من محل حلاقة إلى مليون متابع: الباريستا حسام وليد

لم يبدأ حسام وليد خلف بار مقهى متخصص. فأول قهوة أعدّها الشاب، 26 عامًا، كانت في محل حلاقة، ثم انتقل إلى مقهى صغير، وظل فترة يقدّم القهوة لزبائنه من سيارة والده.

وأصبحت هذه الرحلة جزءًا من الحكاية التي يعرفها متابعوه. فصفحة «كوفي مع حسام» التي بناها حول عمله يتابعها أكثر من مليون شخص، ما يجعلها من أكثر حسابات القهوة متابعة في العالم العربي.

ألقاب محلية

وفي الطريق حصد وليد لقبين محليين: أفضل باريستا في مصر عام 2022، وأسرع باريستا في مصر في العام التالي.

لكن السرعة والدقة ليستا كل شيء. فوليد يصف القهوة بأنها لغة عالمية، ويقول إن هدفه أن يعلّم الناس الانتباه لكل مرحلة في المشروب، من الحبة إلى الفنجان.

ويعكس صعوده تغيرًا أوسع في طريقة شرب المصريين للقهوة. فإلى جانب القهوة التقليدية، أصبح في مدن مثل القاهرة مشهد متنامٍ من المقاهي المتخصصة ومحامص البن، وجمهور شاب يتابع صانعي القهوة على الإنترنت كما يتابع الطهاة.